Rezept für euch :: Spaghetti mit Fenchel, Knoblauch und Paradeiser

Beginnen wir die Woche mit was zum Essen?! Mit Kohlenhydraten, die ja bekanntlich glücklich machen? Vorallem um diese Jahreszeit - denn die abkühlende Salatzeit ist definitiv vorbei. Her mit Erdäpfeln, Suppen, Eintöpfen und Nudeln. Und für letztere habe ich heute ein Rezept für euch.

Für zwei erwachsene Menschen brauchen wir:

* 250g Spaghetti

* 1 Fenchelknolle (ja, ich weiß: am Foto sind 2)

* Schale und Saft einer Biozitrone

* 2 EL Olivenöl

* 3 Knoblauchzehen

* 3 Paradeiser

* 100g Pecorino (Käse)

* Salz und Pfeffer

* 1 Chili (wenn Bedarf)

Und dann machen wir:

Den Fenchel waschen, vierteln, den Strunk rausschneiden und in feine Streifen schneiden.

In einer Pfanne gemeinsam mit dem gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die geriebene Zitronenschale und den Saft zugeben und 5-10 Minuten dünsten (der Fenchel sollte bißfest bleiben).

Nudeln al dente kochen (versteht sich von selbst). Die Paradeiser waschen, das Innenleben (also Kerne und das wassrige) entfernen und klein würfeln. Unter den Fenchel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn Bedarf besteht die Chili hinzufügen und die gekochten Nudeln mit dem allem und dem gehobeltem Pecorino servieren.

Und dann machen wir:

Genießen. Mit guter Musik. Und einem Glässchen Wein. Nach einer anstrengenden Woche (vielleicht die erste nach dem Urlaub). Lasst es euch gut schmecken!